STEP1、先小黄鱼处理干净，用盐和料酒腌制15至30分钟。（直接腌上开始处理其他菜即可）

STEP2、塔吉锅底用刷子刷一层食用油

STEP3、冬瓜切厚片，均匀铺满塔吉锅底，上面撒少少的盐。

STEP4、腌好的小黄鱼铺在冬瓜上，每条小黄鱼肚子里塞一片姜，鱼上面也铺几片姜

STEP5、塔吉锅盖盖子，大火煮。观察到塔吉锅边上有水开始咕噜，转小火再焖10分钟即可。上桌前撒葱花点缀