热菜家常菜
蜜豆戚风
烤箱的温度和时间只能做参考，因为每台烤箱之间都有温度的差异，所以要根据自己家烤箱的情况来做调整，或者多尝试几次，也可以通过烤箱温度计来测量一下！出炉
配料表：
- 鸡蛋4个 （4个）
- 玉米油 （45克）
- 水 （65克）
- 红糖（蛋黄用） （30克）
- 低筋面粉 （75克）
- 红糖（蛋白用） （40克）
- 红豆 （30克）
- 柠檬汁 （6克）
详细做法：
STEP1、把玉米油和水一起放入料理盆，搅打至两者混合到一起
STEP2、加入蛋黄部分的红糖，同样也是用上一步一样的操作，搅打到红糖基本化开就可以。红糖会有结块，可以事先用料理机打碎，我没有打是因为觉得一口吃到红糖的感觉还是蛮好的
STEP3、把低筋面粉用筛网筛进去，用手抽拌至没有干粉的样子
STEP4、把蛋黄也加进去，继续用手抽拌均匀，拌的时候可以用划一字的手法，尽量不要划圈圈，拌好以后的蛋黄糊是很细腻的
STEP5、在蛋白中加入柠檬汁，分3次加入红糖打至提起打蛋器可以拉出直立的弯钩状态，每一次加糖是蛋白大气泡状态、蛋白变得细腻状态、蛋白开始有了纹路状态，打发好的蛋白是细腻而且有光泽度。
STEP6、把打好的蛋白霜取1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀
STEP7、再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
STEP8、然后把拌均匀的面糊，倒进蛋白霜料理盆中，翻拌均匀，把蜜红豆也放进去，大概翻拌几下就行
STEP9、将翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具，约7分满的状态
STEP10、箱下层，上下火加热，180度预热，入炉以后调制170度45分钟
STEP11、烘烤结束以后要马上出炉，戴防烫手套在桌面上把蛋糕震动几下后，倒扣在晾架上晾凉，完全凉透了以后再可以脱模来使用
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