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热菜家常菜

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

配料表:

  • 脱皮绿豆 (200克)
  • 水 (200-300克(煮豆使用))
  • 黄油 (15克)
  • 玉米油 (10克)
  • 麦芽糖 (15克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 【可添加辅料】
  • 抹茶/可可粉/其他果蔬粉 (1克(180g豆蓉))
  • 干燥玫瑰花瓣 (0.5克)
  • 薄荷叶 (一小把)

详细做法:

STEP1、脱皮绿豆浸泡一晚

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP2、清洗干净后滤去水分,再额外加水,至没过绿豆,我大概用了300克。倒入电压力锅选择“蹄筋/豆类”模式

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP3、稍微摆弄一下就成蓉了。

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP4、我选择过滤一遍,直接筛进不粘锅里,可以少洗一个碗

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP5、家庭料理的第一要义是:能少洗的碗,绝不多用!!就所有材料称一起就可以

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP6、开小火,把绿豆蓉拨到一边,先把所有的糖、油化开。然后小火慢炒。

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP7、刚开始很黏。

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP8、逐渐成团,硅胶铲上去也逐渐变感觉。

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP9、炒至不粘手。如果喜欢沙沙的口感可以继续炒。

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP10、一小把薄荷剁得碎碎的。

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP11、刚炒出的绿豆蓉我均分了三分,每份180克,果蔬粉和玫瑰花瓣、蔓越莓等其他材料可以趁豆蓉热的时候放。薄荷碎等其他新鲜植物需待豆蓉凉了再放。

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP12、啊啊啊啊啊,我的月饼模落苏州了,只能徒手捏了,每个30克,每种口味出6个。味的我分了25克个,另添加了5克(点少,可增至10克,个。

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP13、冷藏开吃哦!

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP14、话说,我第一次见到薄荷花耶

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕

STEP15、很旺盛

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STEP16、“我要晒太阳!”

把夏天吃进肚子:薄荷绿豆糕


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