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热菜家常菜

蜜红豆吐司

配料表:

  • 高筋面粉 (270克)
  • 奶粉 (15克)
  • 黄油 (20克)
  • 鸡蛋液 (15克)
  • 糖 (40克)
  • 耐高糖酵母 (3克)
  • 牛奶 (150克)
  • 盐 (4克)
  • 红豆 (适量)

详细做法:

STEP1、黄油切小块,室温软化。

蜜红豆吐司

STEP2、面粉,奶粉,盐,白糖,混合均匀

蜜红豆吐司

STEP3、加入牛奶,鸡蛋液。酵母

蜜红豆吐司

STEP4、开启厨师机和面,先揉出粗膜,再加入黄油。

蜜红豆吐司

STEP5、揉到完全扩展阶段,撑开面团出现薄膜。

蜜红豆吐司

STEP6、稍微整圆,放入盆中,盖保鲜膜发酵。

蜜红豆吐司

STEP7、发酵至两倍大。

蜜红豆吐司

STEP8、轻轻擀开,排气。

蜜红豆吐司

STEP9、折叠三折,再擀开,再折成三折

蜜红豆吐司

STEP10、盖保鲜膜松弛15分钟。

蜜红豆吐司

STEP11、然后分成四份。也可以分三份。

蜜红豆吐司

STEP12、取一个面团擀成长条,撒上蜜红豆,卷起来

蜜红豆吐司

STEP13、依次做好四个,放进吐司盒开始发酵。

蜜红豆吐司

STEP14、发酵到8分满。预热烤箱,在表面喷少许水雾。烤箱,180度,上下火,40分钟。

蜜红豆吐司

STEP15、取出来放在晾架子上放凉。

蜜红豆吐司

STEP16、切片。红豆多多。

蜜红豆吐司

STEP17、成品图。

蜜红豆吐司


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