STEP1、别的帖里都说绿要泡24小时，我泡大概18小时，可能跟气温高关，气温高的时候可以放在冰箱里冷藏泡，泡到绿发涨，用手搓一下，皮能脱落就行。

STEP2、找一个寿司帘，或者别的下面不是很平整的工具，用这种也不是光滑的勺子，把绿豆放到寿司帘上用勺子轻轻的摩擦，绿豆的皮会慢慢地脱掉。

STEP3、这是第一次摩擦后脱皮的效果，大部分绿豆皮已经脱掉了，还剩一小部分绿豆的皮没有脱掉。

STEP4、再重复刚才的步骤，仔细地把剩下的没有脱皮的绿豆在寿司帘上再摩擦一遍。

STEP5、淘绿豆的水可以反复使用，省钱不浪费。

STEP6、第二次在寿司帘上摩擦过后，洗几遍，基本上就脱干净了。绿豆脱皮我用了大概两个半小时。

STEP7、我家嫌蒸锅占地方，所以没有买蒸锅，我就用了普通的炒菜锅，下面放水，上面放了一个不锈钢蒸板，在蒸板上放了一块棉布。

STEP8、把脱好皮的绿豆全部放到棉布上，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸50分钟，蒸好后用手捏一下豆子，能轻轻捏烂就可以了。

STEP9、蒸好的豆子拿出来放凉后，需要把豆子磨成粉。把豆子磨成粉有两种方法，一种方法是把豆子放到漏网上直接挤压，这种方法很费劲。这是用漏网挤压出来的豆粉。

STEP10、第二种方法是把豆子放到搅拌机里加牛奶或者水搅拌。

STEP11、这是把豆子放到搅拌机里加牛奶搅拌出来的效果，这种方法也有弊端，就是后期在炒的时候需要花很长的时间控水份。这一次我用的是把豆子放到搅拌机里搅拌的方法。

STEP12、不粘锅里加色拉油，一点点热后，把搅拌好的豆泥放到锅里，我加了一点点糖，开小火慢慢的煮，手一定要不停地搅动。

STEP13、慢慢地锅里的豆泥会越来越干，越来越干。这一步要有耐心，时间有点久。

STEP14、炒到感觉豆泥能抱团，并且不粘黏到铲子上的时候就差不多了，由于我放的色拉油很少，所以我的绿豆沙看起来并不是那么丝滑，没关系，健康就好。

STEP15、把炒好的豆泥拿出来，稍微冷却一下，分割为25克每个的团子(这一步依据个人模具的大小来分割，放冷却后用模具压成型。提前在模具上抹一层油，方便脱模。模具上买。

STEP16、在模具上用刷子刷一层油。

STEP17、按压好后绿豆糕就成型了，放冰箱冷藏后食用。