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热菜家常菜

日式红豆饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 牛奶 (100克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 红豆馅 (230克)
  • 白芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、除了盐、黄油外,把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。

日式红豆饼

STEP2、加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。

日式红豆饼

STEP3、揉好的面团,可以拉出一层薄薄的手套膜即可。

日式红豆饼

STEP4、滚圆盖上保鲜膜,发酵至2倍大即可。

日式红豆饼

STEP5、手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

日式红豆饼

STEP6、发酵好的面团按压排气。

日式红豆饼

STEP7、平均分成9个面团,搓圆松驰10分钟。

日式红豆饼

STEP8红豆馅平均分成9等份,备用。

日式红豆饼

STEP9、取一份面团压扁,翻面后,中间放上一份豆沙馅。

日式红豆饼

STEP10、慢慢收拢,包起来捏紧收口,搓圆。

日式红豆饼

STEP11、用手掌把面团稍微压扁,摆入烤盘,喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大,大概30分钟。

日式红豆饼

STEP12、取出发酵好的面团,表面撒上白芝麻。

日式红豆饼

STEP13、压一个平底烤盘,送入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤18分钟。

日式红豆饼

STEP14红豆馅的香味扑鼻而来,这感觉不要太好哦!

日式红豆饼


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