STEP1、排骨砍成小块，加入一大勺淀粉抓匀后冲洗，去除血水。洗净后沥干水分。

STEP2、蒜瓣3粒、一勺生抽、少许盐、一小勺糖、一勺淀粉、一勺酒（最好是花雕酒），搅匀腌制三十分钟

STEP3、土豆1个切滚刀块盘底，锅前内加一勺黄豆酱和少许油拌匀。土豆，水开后笼蒸25分钟。

STEP4、出锅撒少许葱花