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热菜家常菜

蜂蜜豆沙餐包

2022-03-19 10:41:07

注:其实我用的是普通面粉,我觉得和高粉没什么差别。那可能是我们陕西关中的小麦粉筋度高缘故吧。

配料表:

  • 面粉200克 (鸡蛋20克)
  • 蜂蜜30克 (盐2克)
  • 酵母2克 (牛奶100克)
  • 黄油20克 (豆沙适量)

详细做法:

STEP1、1:所有配料除黄油外全部放入面盆里,手工揉至出模,加入黄油继续揉5分钟,这两个过程共需要25分钟

STEP2、2:放入烤箱,选发酵程序,发酵一小时,至体积扩大2--2.5倍

STEP3、3:取出发酵好的面团,排气后分成六等分揉成团,放在烤盘里,盖上保鲜膜静置10分钟

STEP4、4:静置好的面团压扁挤入豆沙,收口团圆放在烤盘里

STEP5、5:放在烤箱继续发酵40分钟。(在烤箱底部放一小碗开水以增加箱内湿度)

STEP6、6:拿出烤盘,在面包上均匀的刷上蛋液,撒上芝麻上下火180度,烤箱中层,18---20分钟左右


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