STEP1、鹰嘴豆用清水浸泡10个小时左右，夏天可以放冰箱。开水加少许盐，中火10分钟左右，即可软糯。控干水备用。

STEP2、锅里倒入番茄酱，加少许水。把煮好的鹰嘴豆倒入，稍稍收汁入味即可。出锅淋少许橄榄油，撒少许黑胡椒。