STEP1、黄瓜洗净，晾干水份，撒上盐，腌至脱水，挤干水分。

STEP2、青椒，姜同样洗净晾干水分

STEP3、青椒切段，姜切片。

STEP4、蒜切片

STEP5、酱油（这里用了700ml），红辣椒，八角，桂皮，白糖一大勺煮开，倒一点白酒，放凉备用。

STEP6、准备好材料后，开始装入玻璃瓶，玻璃瓶装之前，用开水烫一下。

STEP7、一层辣椒姜蒜，一层黄瓜。

STEP8、用勺子把酱油均匀的倒在菜上。

STEP9、酱油要沫过菜。密封放阴凉处，隔一两天吃口感最好，爽脆，微辣。