STEP1、黄豆泡一晚上，加八角、花椒粒、盐煮熟，可稍微硬一些。

STEP2、雪里红洗净泡约5-10分钟，香菇洗净，把菜里的水挤干。

STEP3、牛肉切小块。

STEP4、油多一些烧开，慢火把干辣椒碎、花椒粒煸出香味；转中大火加牛肉炒变色；加葱姜炒香；加入菜多炒点时间，把菜本身的水分炒干；再加入黄豆炒，加盐、酱油炒；最后加水炖约15分钟；出锅加香油、味精。