热菜家常菜
血栓克星——酵素机版纳豆
制作分享：1、压膜的时候，膜要放正，压下时左右均匀用力压紧，反复几次，使膜紧贴在豆子表成，注意豆子不要挤到外侧。 2、操作时最好把门窗关闭，以避免空气流动带来浮尘混入纳豆中。 3、零下10℃储存的纳豆，食用时只要提前拿出来让其自然解冻便可，切忌用微波炉解冻，以免破坏营养。 营养作用：能促进钙吸收，提高骨细胞活性，防治骨质疏松，防治心血管疾病，调节免疫力与抗衰老等功能。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化。 建议：通风患者与慢性肾功能不完全者不宜食用。
配料表：
详细做法：
STEP1、将200g黄豆洗净，用清水浸泡12小时
STEP2、把浸泡好的黄豆放到锅里隔水蒸透（可用手指捏碎为准），然后沥干水
STEP3、用少许常温的水，把纳豆菌粉先激活
STEP4、把沥干水的黄豆在温热状态下接种已激活的纳豆菌粉，并搅拌均匀，分装。 （温馨提示：黄豆要在温度70度左右与纳豆菌粉接种）
STEP5、铺上保鲜膜，用压器压好。
STEP6、密封上盖，放入纳豆架中
STEP8、前12小时后密封厌氧发酵，后12个小时酵素机盖子排气阀打开有氧发酵，24小时发酵完成，取出
STEP9、打开会有一股氨臭味，表面产生氨基酸结晶
STEP10、取出降至常温后，放到冰箱里低温存放。 （温馨提示：0-10℃的温度可存放一个月，零下10℃的冷冻环境中可存放一年） 食用时可沾醋或酱油、拌菜、水果一齐吃。
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