STEP1、面条在入锅前可以均匀地抹点油,防止焖面做出来太黏
STEP2、将排骨入水焯一下,加点姜片和料酒(冷水时就放入排骨,如果沸水再放入,这样血水会因为突然的高温而被锁住出不来)
STEP4、锅烧薄油,将断生过的豆角放入锅中
STEP5、将豆角炒至表面微微发黄(软趴趴的即可)
STEP6、盛出豆角,放入葱姜蒜翻炒,炒出香味
STEP7、放入焯过水的排骨,用中小火进行煸炒
STEP8、加入几块冰糖,煸炒至排骨两面金黄
STEP9、加入料汁(两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,一勺蚝油,翻炒均匀
STEP10、加入开水,没过排骨,转大火煮十分钟
STEP11、加入豆角,八角等佐料,再煮十分钟
STEP13、收汁完成,出锅盛盘,