金猫咪食堂-泡椒牛蛙的做法

STEP1、牛蛙去皮去内脏剁成小块，加入蚝油，生抽，白胡椒，生粉腌制半小时。

STEP2、酸子姜切片，野山椒切小段和红泡椒装碗备用。（野山椒和红泡椒剁蓉更入味，但家里有小孩没敢太辣，只滚了个刀花）

STEP3、二荆条滚刀花，蒜瓣切片，小葱切段备用。

STEP4、植物油烧开下牛蛙爆香，直至表皮微焦大概七成熟，关火沥油备用。

STEP5、锅里重新加入植物油，下蒜瓣，葱白，青红花椒爆香。

STEP6、加入一勺豆瓣酱，一勺海南黄灯笼辣椒酱，加入酸姜泡椒，中小火翻炒，煸香编出红油。

STEP7、倒入牛蛙，中小火转猛火翻炒3分钟。

STEP8、倒入一罐青岛啤酒猛火烧开转中小火5分钟，将酸姜泡椒的香气逼入牛蛙。

STEP9、5分钟后，加入糖，蚝油，胡椒粉，调，加入二荆条，小火转猛火收汁。（酸姜和泡椒本身有，豆瓣酱也很咸，蚝油）

STEP10、收汁完毕，装碟！

STEP11、这一道充满豪迈气息的江湖菜就完成了！

STEP12、酸姜和泡椒是风味的根源，泡椒的酸辣，二荆条的鲜辣，青红花椒的麻辣，子姜的甜辣，全部融合在一口啤酒金汤之中。

STEP13、牛蛙经过滚油，高温爆炒，文火慢煮，将麻辣鲜爽的风味彻底吸收，紧实弹牙又爽滑异常！

STEP14、鲜辣的金汤就可以干掉三碗米饭！

STEP15、吃完牛蛙，将剩下的汤汁佐入老豆腐重新烹煮，会也是道美味的下饭菜。

STEP16、鲜嫩多汁，劲辣酸爽的牛蛙腿。

STEP17、爱它，连骨头也别放过！

STEP18、今天这道小便当就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢