STEP1、备料,大蒜头切末,小葱切末、生姜切丝
STEP2、牛蛙切小块,清洗干净,沥干,开始腌制。加入花雕、一点老抽、味极鲜、少许蚝油、少量生粉、盐,一起拌均匀腌制15分钟左右
STEP3、热锅,倒油,油热之后,放入生姜大蒜爆香,倒入牛蛙
STEP4、大火煸炒至表皮颜色微微发白,里面的肉还有点点红红的就可以,把牛蛙先倒出装盘(保证肉质的紧实)
STEP5、另起一锅,热锅倒油,倒入整袋的泡椒(包括泡椒汁)
STEP6、大火烧至汁水沸起来,倒入牛蛙,盖上盖子炖2分钟左右(这个时候如果汤汁太少,需要加开水到图片上的高度)
STEP7、打开盖子,尝味道,看看咸淡,淡的话加一些盐来调味,继续盖上盖子,大火焖煮三分钟
回农村老家的时候,带了个冬瓜回来,想着有很长时间没有吃过红烧肉了,就随手做道冬瓜烧肉试试,结果当然是好吃得不要不要的宁波有一家特别火爆的夜宵店,专门卖泡椒牛蛙。萌爸试验了很多遍,研发了这道更美味更好操作的食谱。外面吃不健康,家里做起来,夏天招待朋友,来份下酒菜也是极好了
注意吃的时候把围绕蛏子旁边的黑线摘除,同时不能吃的还有它的黑肚(包含的排泄物)用刮皮刀沿着黄瓜的轮廓刮成长片(还有一个费时又考验刀工的方法就是把黄瓜切段,然后用刀横着黄瓜段由外向里切成一个整体的圈圈,关于这个日后再演示)刮好的黄瓜放入碗中,加入少许白醋和白糖拌匀再放入冰箱冷藏半小时,此法使黄瓜更脆爽(这种酸甜口的吃法是老家比较流行的)宁波有一家特别火爆的夜宵店,专门卖泡椒牛蛙。萌爸试验了很多遍,研发了这道更美味更好操作的食谱。外面吃不健康,家里做起来,夏天招待朋友,来份下酒菜也是极好了