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泡椒牛蛙-吃一次就爱上的做法


泡椒牛蛙-吃一次就爱上的做法


素菜家常菜 泡椒牛蛙-吃一次就爱上的做法, 泡椒牛蛙-吃一次就爱上的家常做法


泡椒牛蛙-吃一次就爱上的小提示

1.番茄酱不是瓶装那种番茄蘸酱2.调料不管腌制中还是炒的过程中一定要少一点,不然容易过咸,特别是腌制的地方3.盐也可以不用放,为了牛蛙吃着不会有腥味腌制特意多放了调料

泡椒牛蛙-吃一次就爱上的配料

  • 牛蛙 (3只)
  • 茄酱(或番茄) (250g(或2个切块))
  • 大葱 (2-3段)
  • 姜片 (3片)
  • 蒜 (2-3瓣)
  • 小米椒 (5-6个)
  • 泡椒 (5-6个)
  • 灯笼椒 (6-7个)
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 灯笼泡椒水 (1小碗

泡椒牛蛙-吃一次就爱上的步骤

STEP1、牛蛙洗净,清水泡10分钟,泡掉血水

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STEP2、牛蛙切块,不要切太小,等会儿要炸

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STEP3、放入料酒蛋清生抽蚝油白胡椒粉盐鸡精香油生粉

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STEP4、腌制10-15分钟

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STEP5、热锅冷油烧至(筷子放入冒泡)

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STEP6、牛蛙放入炸制8成熟

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STEP7、捞出备用

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STEP8、准备葱姜蒜,小米椒泡椒灯笼椒,番茄酱,料酒生抽蚝油白胡椒粉白糖生粉水香油

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STEP9、锅中油烧热放入葱姜蒜爆香

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STEP10、放入番茄酱小米椒泡椒灯笼椒,翻炒(一定要小火不然很容易焦)

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STEP11、把调味品泡椒和灯笼椒的水倒入,烧开

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STEP12、倒入炸过的牛蛙翻炒

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STEP13、倒入开水,大火烧开转小火,水烧干1/3

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STEP14、倒入生粉水,烧开后,小火烧至浓稠

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STEP15、倒入一点香油,盛盘

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STEP16、撒上葱花,先拍个照再吃吧

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