STEP1、牛骨用水焯过后,和萝卜、八角、大葱、姜片一起放入铁锅内,加水没过,熬煮2小时
STEP2、牛腩切块,用水焯去血沫
STEP3、待牛骨熬至1小时左右时,放入牛腩,继续熬煮1小时 (tips:熬牛骨时,先让锅盖打开,一边慢慢把浮血撇清,一边让腥味散去,然后再盖上盖子慢炖。)
STEP4、番茄去皮切小块,用油翻炒出汁
STEP5、加入煮至酥烂的牛腩,并用少许油渍香葱和蒜片去腥
STEP6、将汤里的萝卜大葱八角等弃之,只留汤水,倒入锅中同煮,并加海盐调味,关火备用
STEP7、米线用凉水浸泡2小时以上,下热水煮10分钟后,捞出用冷水漂
STEP8、薄荷、香菜叶、香葱、柠檬摆盘
STEP9、准备好柑橘果醋渍萝卜
STEP10、汤碗中盛适量米线,浇入番茄牛腩汤,加入薄荷、香菜叶、香葱,加入柑橘果醋渍萝卜,挤入柠檬汁,即可食用
STEP11、拌着吃也不错
秋季进补,分享一款美味好做的牛尾罗宋汤。因为女儿不喜欢胡萝卜和芹菜,所以省了没放。这道米线是圆外做给我们吃的,并且水平受到了圆外夫人的充分肯定。他起先从菜谱上看到,依葫芦画瓢着做,在反复地制作中,他逐渐依据自己的感觉加入变化。 番茄牛腩汤十分清淡鲜甜,带着柠檬的果香气和薄荷的凉,牛肉酥软、入口即化,简直动人;渍萝卜酸甜爽脆,入口好像一道灵感,味道协调而有趣。 此菜谱为5人份。
其实不放鸡蛋也可以,放鸡蛋是为了更香这道米线是圆外做给我们吃的,并且水平受到了圆外夫人的充分肯定。他起先从菜谱上看到,依葫芦画瓢着做,在反复地制作中,他逐渐依据自己的感觉加入变化。 番茄牛腩汤十分清淡鲜甜,带着柠檬的果香气和薄荷的凉,牛肉酥软、入口即化,简直动人;渍萝卜酸甜爽脆,入口好像一道灵感,味道协调而有趣。 此菜谱为5人份。