STEP1、准备泡椒!
STEP2、自己酸萝卜,泡椒,泡姜!
STEP3、牛蛙切块,加部分泡椒泡姜,盐,大葱,料酒,花椒(我用的花椒油),生抽,淀粉(适量多一点,我还加了一勺面粉),泡椒水,再加半个蛋清,抓匀腌制30分钟,
STEP4、放比平时炒菜多一些的油
STEP5、油热后下腌制的牛蛙炒半熟就盛出来,牛蛙很好熟,如果时间长了就老了,一会还有煮一会!
STEP6、炒牛蛙剩下的油下剩下的泡椒,姜,蒜下锅炒香,再把酸萝卜下锅炒!我为了颜色好看家了辣椒面,也可以放辣椒油!
STEP7、加入一罐啤酒,烧开小火煮几分钟,把味道煮开!
STEP8、下牛蛙煮,放点生抽提味
STEP9、因为牛蛙加了淀粉腌制,汤也不是很多,所以会越煮越稠,先把小葱和香菜头放下去和牛蛙煮,再加鸡精!
STEP10、最后留部分汁出锅,上面撒小葱末装饰!
STEP11、很过瘾,我全吃完了!