STEP1、用剪刀把牛蛙剪成小块后,清洗并沥干
STEP2、加入生抽、白胡椒粉、蛋清、蚝油、啤酒和玉米淀粉,跟牛蛙搅拌均匀,包上保鲜膜,放入冰箱腌制至少30分钟
STEP3、白洋葱切块,泡姜切片,取4-5个泡椒切碎备用
STEP4、煮沸一小锅水,加一点盐,放入去皮切成滚刀块的莴笋,汆至半熟,微微透明的状态
STEP5、铁锅烧热,倒入多一点油,再倒入腌制好的牛蛙,等待几秒钟,让牛蛙定型后再开始翻炒
STEP6、牛蛙炒到变色后倒出来,用滤网把油滤掉
STEP7、把锅洗净后重新烧热,同样倒入多一点油,中火,加姜片、蒜瓣爆香,再加青花椒、香叶爆香
STEP8、中间留个地儿,加豆瓣酱搅匀,转小火爆香
STEP10、倒入泡椒汁,但要留一勺备用
STEP11、等锅烧开后,牛蛙下锅,翻炒一下
STEP12、倒入啤酒,略煮一两分钟至沸腾,让酒精挥发
STEP13、加入汆过水的莴笋煮一下
STEP14、快煮好时加糖、胡椒粉,之前剩下的那勺泡椒汁也加进去
STEP15、关火,撒点葱段拌拌匀,出锅!
只需多一个步骤,就可以喝上一杯清爽可口的豆浆煮熟的黄豆可以去除豆腥味,也可以防止豆浆机直接研磨煮熟出现的假沸,而导致的中毒或拉肚子的情况发生。(这里只针对豆浆机,破壁机除外)有没有人跟我一样,小时候是有点害怕牛蛙的?后来有一次在朋友的怂恿下,我尝试了泡椒牛蛙,结果…真香!现在买牛蛙一般都可以帮忙去皮,就不那么可怕啦~为了吃它我还特意提前一个月泡了一坛泡椒。泡椒牛蛙表面漂着一层超诱人的红油,闻起来酸香开胃,牛蛙本蛙也很嫩。吃完肉再用汤拌个面,嗝~
龙虾以其鲜美霸气的滋味,稍加烹调就很味美,也很容易在一席佳肴中脱颖而出,盖过其他菜的风头。有没有人跟我一样,小时候是有点害怕牛蛙的?后来有一次在朋友的怂恿下,我尝试了泡椒牛蛙,结果…真香!现在买牛蛙一般都可以帮忙去皮,就不那么可怕啦~为了吃它我还特意提前一个月泡了一坛泡椒。泡椒牛蛙表面漂着一层超诱人的红油,闻起来酸香开胃,牛蛙本蛙也很嫩。吃完肉再用汤拌个面,嗝~