STEP1、南瓜切块切片都可以,放入碗中淋一点点水,盖盖放入微波炉高火3-4分钟,我习惯用微波炉,水分没有那么大,加上我买的南瓜水分也不多。也可以上锅蒸,出锅挤出水分就可以。
STEP2、微波炉蒸好的南瓜,水分没有那么大。
STEP3、将南瓜整块放入料理机(稍微在碗里按压糊状再放入更好),放入两个鸡蛋、20克奶粉、10克糖。放入奶粉是为了减少糖分,增加奶香味,没有可以不放,糖调至20-30,因为放豆沙的,所以糖会放得少,根据自己喜好。
STEP4、把搅好的糊过筛到入碗中(过筛只是为了更细腻,可省略,过筛的过程中糊也会没有那么热,没过筛放稍微凉一些再放酵母)放入3克酵母,搅拌均匀。
STEP5、过筛放入面粉,我用的中筋面粉,高筋面粉最好。不过筛也没问题
STEP6、用筷子搅拌成絮状,然后再上手揉。
STEP7、揉成面团了放入20克黄油,把黄油揉进面里,无盐黄油就可以,我喜欢用这样独立包装的,省得称。
STEP8、揉面,如果用面包,揉面,揉出模最好,手揉我也嫌费,揉一揉,再摔打着揉个半个小时,表面光滑可以。不怕累的和有工具的揉出模。2然后盖保鲜膜放入微波炉、烤箱里,旁边放一杯/一碗开水/温水,关门发酵一小时以上发至两倍大。
STEP9、发酵好,一指头下去不回缩,1.5小时左右吧。拉起有蜂窝状
STEP10、排气揉面,之后盖保鲜膜醒发10-15分钟,然后放入150-200,左右的豆沙馅。我买的现成的王致和的,根据自己喜好的甜度增减。给他包住,像做包子一样,弄成圆形。
STEP11、给他轻轻按扁,用擀面杖擀成椭圆形。
STEP12、厚度在3-5毫米左右,然后用刀划成如图
STEP13、然后开始卷边卷成一个条状
STEP14、都卷成后,一头往里窝,一头盘着他绕,盘成一个圆形
STEP16、把蛋黄液刷上表面
STEP18、出锅了,非常金黄,底部也有锅巴,很脆
STEP19、这是之前做的,组织还不错。
STEP20、这个就很完整
鸡翅,烤肉酱,盐,白芝麻装饰用1.黄油可以放也可以不放。2.揉出手膜是最最棒,揉不出也不影响口感3.二发的时候容器要么铺油纸,要么抹薄油,然后直接上锅。4.我的留出一块面团,去上锅蒸了,所以看着用电饭煲出来的型没有那么美,因为少一块。5.上锅蒸一定盖保鲜膜或者扣个盖子防止水分过大。6.在包上豆沙,擀平过程中,露馅也不怕,千万不要二次整合,我就是因为这样,变得更加露馅。7.擀平的过程中一定多撒一些薄面,因为要卷起来,会粘连。
火龙果还在打汁做奶昔吗?赶紧来学这个做法,加入红茶,口感更清新。平时做奶盖的时候要打发奶油,可是有时候也就喝一杯,结果奶油打了一盆,实在是浪费。所以这次我换成黑白喷射奶油,操作简单,想挤多少挤多少,一点也不浪费。而且,这款喷射奶油是动物奶油哦,比起市面上常见的植物喷射奶油,更健康。1.黄油可以放也可以不放。2.揉出手膜是最最棒,揉不出也不影响口感3.二发的时候容器要么铺油纸,要么抹薄油,然后直接上锅。4.我的留出一块面团,去上锅蒸了,所以看着用电饭煲出来的型没有那么美,因为少一块。5.上锅蒸一定盖保鲜膜或者扣个盖子防止水分过大。6.在包上豆沙,擀平过程中,露馅也不怕,千万不要二次整合,我就是因为这样,变得更加露馅。7.擀平的过程中一定多撒一些薄面,因为要卷起来,会粘连。