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一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤的做法


一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤的做法


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一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤的配料

  • 排骨 (600克)
  • 冬瓜 (400克)
  • 姜 (2片)
  • 葱 (3根)
  • 八角 (1个)
  • 蒜瓣 (3瓣)
  • 蚝油 (1/2勺)
  • 盐 (1.5勺)
  • 老抽 (1/3勺)
  • 料酒 (1/2勺)
  • 淀粉 (1勺)

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤的步骤

STEP1、水开加入肋排,去除浮末

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤

STEP2、加入葱,姜,八角,转小火焖烧30分钟(注意,这个时候不放盐,排骨熟起来会更快)

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤

STEP3、将排骨捞出放入碗中放凉

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤

STEP4、排骨汤中放入一勺盐,再加入切好的冬瓜,烧开转中火烧至冬瓜熟即可。

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤

STEP5、加入1/2勺盐,蚝油,老抽,蒜末,料酒,用手搅拌均匀,加入,抓匀备用(因为腌的时间比较短,所以盐放的多一些,如果时间充足,盐可减半,腌制一个小时左右即可)

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤

STEP6、锅内油加热至筷子插入冒泡下腌制好的排骨,一面煎一分钟左右即可翻面(因为排骨已经是熟了的)

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤

STEP7、外脆里嫩,趁热开动吧。

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤

STEP8冬瓜排骨汤也是可以喝啦(小编制作炸排骨的时候忘了,冬瓜烧的有点过了,哈哈哈)

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤






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