番茄味猪肝粉的做法

STEP1、新鲜猪肝去筋膜切片冲水洗去血水，多冲洗几遍浸泡1小时左右，期间每隔10分钟左右换次清水

STEP2、番茄去皮，榨汁备用，无需添加水

STEP3、猪肝入开水锅中煮2分钟至猪肝变色，焯去血水，冲洗干净

STEP4、番茄汁入锅煮沸放入猪肝小火煮至番茄汁浓稠（几分钟即可），关火焖30分钟，使猪肝入味，番茄也去腥气

STEP5、捞出猪肝，无需将番茄汁冲洗掉，粘着也没关系的，再用刀将猪肝切碎些，然后将猪肝入不粘锅小火炒至猪肝表面干燥无水分

STEP6、放入破碎机里绞碎，此时猪肝里面还有些水分会挂壁（粘在破碎机杯壁上）

STEP7、再倒入不粘锅中继续小火翻炒，此时翻炒要注意不要炒太久了，猪肝在不粘锅里晃动自如时就可以关火了，过久会老也会糊，糊了就会变苦了

STEP8、再次入破碎机中绞打，此步为了使猪肝更细腻也方便检查猪肝是否干燥了如果还挂壁说明猪肝没有炒干需继续炒一下，此时需小心，先将不粘锅烧热，然后关火倒入猪肝粉翻炒一会至其干燥即可

STEP9、待猪肝粉晾凉，入干燥的密封盒保存，每次取一小勺食用即可

STEP10、ps：图片来自年糕妈妈含铁量一张表论高低，猪肝妥妥的哇！