STEP1、原料如上
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STEP2、葱姜蒜切末,豆角切成2cm长的段,酱汁备好(生抽、老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、食盐、白糖)
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STEP3、热锅冷油,下五花肉,炒至肉色发白
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STEP4、加入豆角,三分之二的葱姜蒜末
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STEP5、炒至豆角变成翠绿色,倒入酱汁,稍加翻炒,加入400克左右的冷水。
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STEP6、把面条抖散,均匀铺在表面,盖盖,大火5分钟后转中火5分钟。从下面到关火,共10分钟
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STEP7、关火后倒入剩下的葱姜蒜末,拌匀。盖盖等一分钟后盛出。
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STEP8、汤汁和油脂消失不见,全部藏身于食材里,成就了面条筋软,豆角多汁,总之一个字,香!
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