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五花肉豆角焖面!包教包会!15分钟搞定!的做法


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五花肉豆角焖面!包教包会!15分钟搞定!的小提示

1、500克湿面,差不多两人份,面选择较细的,好熟又入味。2、如果加水把握不准,可以往多了放一点,焖久一点,把水收干即可。3、每个锅火力不一样,焖的过程中可以尝一下,如果熟了就OK。

五花肉豆角焖面!包教包会!15分钟搞定!的配料

  • 五花肉 (60克)
  • 切面 (400克)
  • 豆角 (200克)
  • 葱 (0.3根)
  • 蒜 (3瓣)
  • 姜 (1片)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 白胡椒粉 (0.5勺)
  • 白糖(可不放) (半勺)
  • 豆瓣酱(可不放) (1勺)
  • 食用油+食盐 (适量)

五花肉豆角焖面!包教包会!15分钟搞定!的步骤

STEP1、原料如上

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STEP2、葱姜蒜切末,豆角切成2cm长的段,酱汁备好(生抽、老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、食盐、白糖)

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STEP3、热锅冷油,下五花肉,炒至肉色发白

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STEP4、加入豆角,三分之二的葱姜蒜末

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STEP5、炒至豆角变成翠绿色,倒入酱汁,稍加翻炒,加入400克左右的冷水。

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STEP6、把面条抖散,均匀铺在表面,盖盖,大火5分钟后转中火5分钟。从下面到关火,共10分钟

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STEP7、关火后倒入剩下的葱姜蒜末,拌匀。盖盖等一分钟后盛出。

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STEP8、汤汁和油脂消失不见,全部藏身于食材里,成就了面条筋软,豆角多汁,总之一个字,香!

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