STEP1、食材全家福
STEP2、将排骨清洗干净后放入冷水中大火煮,水开后再煮两分钟。
STEP3、期间撇掉浮沫,关火后捞出排骨。
STEP4、将捞出的排骨用清水多冲洗几遍,这上步很关键,关乎这个汤的干净清亮。我一般冲六七遍,直至水不再混浊没有碎渣和浮沫。捞出排骨放入砂锅。
STEP5、姜切片葱切段
STEP6、将葱段姜片放入砂锅,一次性加足水,大火煮开后转小火。
STEP7、炖排骨的时候备其他食材
STEP8、小火慢炖1小时
STEP9、加入玉米段
STEP10、加上玉米后再炖半小时左右,经过一个多小时的炖煮,排骨基本上已经软了,可以用筷子扎一下,轻轻一扎就透说明已经软了。喜欢软烂的可以再多炖一会儿。
STEP11、加入冬瓜块儿,煮上十几分钟就软透了。
STEP12、加入2小勺盐,撒上葱花就可以出锅啦!
STEP13、这个是另外一个用水果玉米做的,视觉上更有冲击力,黄色的食材更能激发食欲。
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