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小二，来碗面—肉末豆角打卤面的做法


小二，来碗面—肉末豆角打卤面的做法


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小二，来碗面—肉末豆角打卤面的小提示

卤料吃不完可以放冰箱，早晨把卤子热一下，煮碗面，就可以做个快手又美味的早餐啦欢迎各位关注新浪微博：那些时光。期待与您分享更多的故事

小二，来碗面—肉末豆角打卤面的配料

  • 猪肉 （适量）
  • 豇豆（豆角） （一把）
  • 鸡蛋 （两个）
  • 面条 （适量）
  • 木耳 （适量）
  • 葱 （适量）
  • 姜 （两片）
  • 蒜 （两瓣）
  • 盐 （适量）
  • 八角 （一个）
  • 香叶 （两片）
  • 料酒 （一勺）
  • 蚝油 （一勺）
  • 鸡精 （一勺）
  • 生抽 （四勺）
  • 淀粉水 （一

小二，来碗面—肉末豆角打卤面的步骤

STEP1、肉末倒入两勺生抽（如果有老抽，可以用小半勺老抽代替生抽）一点盐，搅拌均匀腌制一会。腌制的时候可以清洗食材

小二，来碗面—肉末豆角打卤面

STEP2、油热，下干辣椒、肉末翻炒

小二，来碗面—肉末豆角打卤面

STEP3、翻炒打散，变色后加入姜丝、大葱、香叶、八角继续翻炒一分钟

小二，来碗面—肉末豆角打卤面

STEP4、加入切好的豇豆、木耳，倒两勺生抽、一勺蚝油、一点五香粉、适量盐继续翻炒

小二，来碗面—肉末豆角打卤面

STEP5、1翻炒均匀，豇豆变色，加入没过食材的水（喜欢卤汁多点的酒多放点水）。2大火煮开，转中小火继续炖煮6-8分钟，视具体情况而定，煮至豇豆断生就可以了

小二，来碗面—肉末豆角打卤面

STEP6、淋入水淀粉煮开，再打入鸡蛋搅拌，开锅后关火。加入适量鸡精、花椒油调味

小二，来碗面—肉末豆角打卤面

STEP7、将做好的豇豆卤汁浇在煮好的面条上，哇香喷喷！非常有食欲！欣赏片刻就开吃吧！

小二，来碗面—肉末豆角打卤面

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炸酱面的酱

从小我妈就经常做炸酱面，吃了二十多年还是特爱吃，大块儿的肉粒儿，浓浓的酱香，陪一根黄瓜，甭提多香了，尤其是夏天吃的最多了，跟面条一拌，真过瘾。讲究点的还可以配点黄豆码什么的，淋点醋，我跟我妈学了这个手艺，现在把菜谱放出来！最近一直在忙，好久没有做面吃了。夏季各种豆角盛行，做碗肉末豇豆打卤面，提高一下自己的食欲

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从最初学做咖喱就选用这个牌子的，试其他，家人挺认同我做的味道，就一直坚持用前做咖喱的时候就用简单粗暴的方法糖，这次我选用梨汁（带渣一起）和带甜味的奶粉，完全有再糖或其他任何调味料了，全靠食材和咖喱块慢慢熬出香味。食材（土豆，胡萝卜，蘑菇等等）就按自己喜欢吃的品种来调整比例，毕竟做出来要吃的是你们大家。在做这个咖喱有两个主意点，咖喱块要慢慢（先一块下锅，试味道，再下一块），要少，要少，后面的步骤我会再提，食材。最近一直在忙，好久没有做面吃了。夏季各种豆角盛行，做碗肉末豇豆打卤面，提高一下自己的食欲

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