STEP1、土豆洗净风干去眼,在表面划十字或米字以容易撕皮。
STEP2、用沸水煮约5分钟,捞起沥水。
STEP3、香葱切粒,葱白与葱叶分开,蒜头、生姜剁末,青辣椒切圈、小红椒切粒。
STEP4、锅放底油,稍大的土豆切半再稍拍扁,小的直接拍扁,排放入锅。
STEP5、两边煎至金黄色,出锅备用。
STEP6、再起锅,锅热放底油,放肉末,推散,煸至变色后拨在一边,将油稍倾向空的一边。
STEP7、放入葱白、姜末、蒜末、辣椒圈,爆香。
STEP8、翻炒入下,加入豆瓣酱1满大匙,爆香。
STEP9、把肉末炒匀,加入生抽2大匙、红糖1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、蠔油1大匙、白兰地1大匙,加入清水约1/2杯,中火焖至肉末出味。
STEP11、翻裹均匀,出锅可供享用,Enjoy!
STEP12、开吃吧!
今天小朋友睡懒觉到10点才起来吃早饭,午饭几点吃吃什么有点纠结,就煮粥吧!本来只准备煮红枣粥加南瓜的原因是因为小朋友不爱吃青菜,怕她便秘,南瓜里膳食纤维多,营养丰富!想着天慢慢变冷,吃水果吃凉的不好,又加了个苹果!红枣用大红枣,肉质厚一些,煮好后方便用筷子去皮去核!最后担心营养不够,炒了个鸡蛋!很喜欢土豆,无论唐人西人,都十分喜欢用土豆做食材,土豆也有许多品种,各有特别,有的个头很大,也有的娇小玲珑,有的纤维多些,也有淀粉丰富,看您如何选材,如做薯条,一般采用纤维比较硬的,如果做泥,那就用淀粉多的。荷兰小土豆很奇怪,它有一种谈谈的奶香味,小巧皮薄,烹调时也可以不去皮,各有千秋,搞到一袋小土豆想搞搞新意思,在炸的基础上加上肉末来丰富它的味道,想做就做。
花生,白砂糖,麦芽糖浆,黑芝麻,桂花很喜欢土豆,无论唐人西人,都十分喜欢用土豆做食材,土豆也有许多品种,各有特别,有的个头很大,也有的娇小玲珑,有的纤维多些,也有淀粉丰富,看您如何选材,如做薯条,一般采用纤维比较硬的,如果做泥,那就用淀粉多的。荷兰小土豆很奇怪,它有一种谈谈的奶香味,小巧皮薄,烹调时也可以不去皮,各有千秋,搞到一袋小土豆想搞搞新意思,在炸的基础上加上肉末来丰富它的味道,想做就做。