 豆角排骨烀饼的做法

豆角排骨烀饼的做法

素菜家常菜豆角排骨烀饼的做法，豆角排骨烀饼的家常做法

豆角排骨烀饼的小提示

这到菜的灵魂就大酱，我今天用的就是鲜味酱(我推荐大家可以用一下营口大酱做出来的味道可以更好).面醒好后，刷油这步也不可以少，这样做出的面才能起层。因为我用了大酱和海鲜酱，咸味够了，我最后出锅的时候没有放盐。如果你们做感觉盐味不够在收汁之前适量添加即可。

豆角排骨烀饼的配料

排骨（2斤）
土豆（可以根据个人需要添加）
八角（3个）
海鲜酱油（适量）
蒜（5瓣）
料酒（2勺汤勺）
面粉（200克左右）
豆角（2斤）
油（适量）
姜（适量）
葱（适量）
大酱（个人建议营口大酱）

豆角排骨烀饼的步骤

STEP1、豆角洗净控干备用

豆角排骨烀饼

STEP2、排骨用热水紧一下，扔掉紧过的水，用温水冲一下排骨身上的抹，放一边空干水，等待备用。

豆角排骨烀饼

STEP3、锅里放油，放入葱姜蒜爆香，放排骨翻炒，在放出料酒，生抽，大酱，大火翻炒。等排骨上色后，加入抹过排骨的水，放入豆角。

豆角排骨烀饼

STEP4、这个面是我先活好的，用了大概200克左右的面，放了大该不到2克的酵母，放入适量温水(这里我要说一下，用温水和的面，做好后口感比较好，醒大概20分钟。先把和好的面擀成一个大面皮，上面放上抹油，撒点盐，一点就行，花椒粉撒一点，顺着边缘把面皮从两边分别向中间转，卷好后把面擀成一个大圆饼，放在变上备用。

豆角排骨烀饼