STEP1、准备排骨/大骨头
STEP2、排骨冷水入锅,炒一下,水开后大概2-3分钟;准备一盆冷水,焯过水的排骨冷水里面紧一下;
STEP3、放入,葱姜蒜【八角,大料】等看个人喜继续翻出香味;放入,至深褐色颜色;【拔丝--嫩汁--色》一直要用中火,手勺的搅动中,你会发现大泡变小泡,小泡变没泡,然后颜色由白变黄,再变成枣红色,整个过程大约需要1分钟。色。】动作要快,姿势要帅
STEP4、放入排骨小火煸炒至变色
STEP5、沿锅边放入料酒炒2分钟
STEP6、放入加入香叶,桂皮,辣椒【八角,大料】等炒两分钟
STEP7、加耗油生抽老抽黄豆酱炒两分钟;
STEP8、加入适量的冷水烧开,然后小火炖煮【放一点醋,会炖的比较软】;
STEP10、最后中火收汁,放入粉之后要一直守着,粉容易粘锅;
小白都会做的香菇焖鸡排骨,黄豆酱,姜,油,料酒,大蒜,蚝油,生抽,土豆,盐,糖,红薯粉
有点像羊肉串的味道排骨,黄豆酱,姜,油,料酒,大蒜,蚝油,生抽,土豆,盐,糖,红薯粉