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卤油豆腐大肠的做法


卤油豆腐大肠的做法


素菜家常菜 卤油豆腐大肠的做法， 卤油豆腐大肠的家常做法

卤油豆腐大肠的小提示

今天来说说电压力吧1电压力工作过程：加热加压，保热保压，降温排气。我在刚使电压力总是点急，降温排气，导致次手动排气差点以为坏了--因为压力降下来盖是打开。选择程序，上面显示是一保压，而非整烹饪过程，别忘了为整菜品制作预留，说白了就是别耽误吃饭。2我每顿饭都喜欢2-3道菜，因此使电压力频率挺高，道菜，也是游刃余吧。3使电压力，我放水量都很小心，因为即便你放水，好开盖，食物本身水分也就都出来了，所以些人觉得电压力菜很水，好吃。因此在一些菜我还会最后加一开盖收汁过程。当然也要小心菜要煮太熟烂了。4因为控制了加水量，很多调味料是能淹食物，因此需要提前腌制入味。5电压力其实可以实现很多菜制作，尤其需要长烹饪肉类，只要像我说那样，开盖后再调整一下，就很棒了。

卤油豆腐大肠的配料

  • 油豆腐 （一袋）
  • 大肠（半熟）一盒 （200克）
  • 姜 （3片）
  • 老抽 （适量）
  • 生抽 （适量）
  • 洋葱 （适量）
  • 蒜 （1瓣）
  • 八角 （1个）
  • 十三香 （适量）
  • 香叶 （1片）
  • 桂皮 （1小块）
  • 耗油 （适量）
  • 蔬之鲜 （适量）
  • 水 （小半碗）
  • 糖 （适量）
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卤油豆腐大肠的步骤

STEP1、狂野点把大肠，油豆腐，香叶，姜，八角，蒜，洋葱碎，一小块桂皮放入电压力锅中。即便不会处理生大肠，煎豆腐麻烦，我们都可以找到半熟品或者替代品。

卤油豆腐大肠

STEP2、放料，生抽，老抽，十三香，耗油，一点糖和蔬之鲜，小半碗水，拌匀。因为做的是大肠，味道比较重，因此调料品种放的也多，算是把家里常备的可以做卤料调味都放了个遍。

卤油豆腐大肠

STEP3、因为加了水，调味料放的又多，所以我没有腌制，直接按下电压力锅盖，选了一个制作排骨的程序（压力和时间都属于中档的，整个下来20多分钟吧。

STEP4、第一个程序完成，打开锅盖，再拌一下，尝尝味道，适当调整下甜咸度，看看颜色。合盖，再加一个程序（压力小，时间短的那种。大概十几分钟后，程序走完，盛出，撒小葱花，可以开吃了。这张图是我后补拍的剩在锅里的，可以参考看下煮好后的状态和颜色。

卤油豆腐大肠

STEP5、可以吃了

卤油豆腐大肠

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