素菜家常菜 传人系列—豆豉蒸排骨的做法, 传人系列—豆豉蒸排骨的家常做法
STEP1、排骨可以选择前排,够嫩。(这次是小哥推荐带雪花的边排,试了以后果然可以,也是嫩滑的)
STEP2、排骨洗净,泡水去血水,约10分钟换一次,泡2次,洗干净,沥干水与姜片一起放入碟中。
STEP3、加入糖、盐、酱油、生粉、少量橄榄油,搅拌均匀,腌制半小时上。(生粉)
STEP4、豆豉洗净,锅内放入橄榄油,待油热放入蒜蓉和豆豉炒香。
STEP5、将炒好的豆豉蒜蓉倒入碟中,与排骨搅拌均匀。
STEP6、加入一些葱段,烧水,准备入锅蒸蒸。
STEP7、水烧开后,入锅蒸20分钟,即可出锅。
STEP8、滑嫩脱骨,带有香气。
前天晚上剩的玉米面包子馅,昨天早上做了个水煎包,今天才顾上写菜谱。老少咸宜的蒸排骨,配上老公在阳江带回来的有名的阳江豆豉,妥妥的相益得彰常在早茶点的蒸排骨,在家一样可以做得很好吃哟!
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