 茄子蒸豆腐的做法

茄子蒸豆腐的做法

素菜家常菜茄子蒸豆腐的做法，茄子蒸豆腐的家常做法

茄子蒸豆腐的小提示

1茄子要拿盐水浸泡2肉沫快收干汁时放茄子，加足够的盐，因为豆腐里不放盐了，用肉汤汁浸泡豆腐味道很鲜美

茄子蒸豆腐的配料

茄子（4个）
豆腐（1块）
肉（三分肥七分瘦）（300克）
葱（5根）
青椒（2个）
红辣椒（2个）
小米椒（6个）
蚝油（1勺）
糖（1勺）
盐（2勺）
花生油（适量）
大蒜子（5瓣）
生姜（6片）
料酒（2勺）
生抽（2勺）

茄子蒸豆腐的步骤

STEP1、准备食材，肉加1勺盐，剁成肉沫。

茄子蒸豆腐

STEP2、茄子切成条，红辣椒青椒小米椒切小

茄子蒸豆腐

STEP3、茄子切好后，放盐水浸泡，备用

茄子蒸豆腐

STEP4、炒肉沫忘记拍了，说明一下，油五分热时，把肉沫放油锅里翻炒片刻，放大蒜子，生姜，料酒，辣椒，糖，生抽，蚝油，中火翻炒入味，在放老抽翻炒片刻，加热水大火烧半个小时。因为剁肉沫时放了盐，这个时候就不要在放盐了。快收汁时，把浸泡的茄子拧干放进锅里加一勺盐翻炒七分钟，这个时候肉沫茄子完美结合，茄子软了，也没有什么汤汁了，盛出。

茄子蒸豆腐

STEP5、把豆腐切片，铺在大碗底下。

茄子蒸豆腐

STEP6、把烧好的茄子扣到豆腐碗里，放入蒸锅里，水开后蒸十分钟，撒上葱花。美味的茄子蒸豆腐就好了。

茄子蒸豆腐

STEP7、茄子吸饱了肉汁，渗透到豆腐里，咬一口豆腐汁多味美，浓浓的肉汤汁弥漫着味蕾，好好吃的茄子蒸豆腐。

茄子蒸豆腐

STEP8、茄子，豆腐都浸饱了肉汤汁

茄子蒸豆腐

温馨提示：

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