STEP1、南瓜花一把
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STEP2、摘下花梗,撕去花梗上的外层皮,掐掉有苦味的花蕊。
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STEP3、清水洗洗两遍
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STEP4、盐水浸泡十五分钟左右,目的泡走小虫虫。
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STEP5、最好每朵花都用流动水冲洗一下,这样清节工作就完美了。
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STEP6、瘦肉、鸡蛋的图忘记拍了,就用花代替吧。瘦肉切片,放盐、白糖、酱油、花生油、生粉,腌制片刻。鸡蛋打开拌均匀备用。
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STEP7、锅里放5碗清水,(根据需求放水,水少汤就更浓郁,我是2人份)水温约60度把瘦肉倒入煮开后2分钟,接着倒入南瓜梗再放入南瓜花煮2分钟,打去蛋花,立即关火,放少许盐出锅淋点花生油。美味!
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