STEP1、面粉加入盐混合后,倒入适量水,揉捏成团至表面光滑后盖上湿布醒发备用。
STEP2、猪肉糜买来后再回家自己剁一下,让肉感更细致一点。
STEP3、白菜洗净后同样切成碎末。
STEP4、大碗里放入葱姜末,白菜,猪肉后加入料酒。
STEP5、拌馅,将猪肉白菜混合均匀后,顺着一个方向搅打出劲就可以了,拌好后先放入冰箱冷藏备用。
STEP6、面团切割成合适大小后,搓成长条,用刀切开成一个个小剂子。
STEP7、擀皮,小剂子用手压扁后,一个手扶着面皮朝一个方向慢慢转动,一手用擀面杖将面皮擀开,只要中间厚一点周围薄一点就算可以了,自己家里吃的,不用追求面皮形状有多圆。
我建议夏天的时候放进冰箱,待一会再做,比较解暑,我用的是那种盛汤的汤勺,给你们做个比例哈老公是地地道道的上海土著。可是特别喜欢吃面食,以饺子为最喜欢。且现成的饺子皮吃一次抱怨一次只爱自己擀的皮,但皮薄馅多还有汁水的饺子真的是怎么吃都吃不腻啊。。
酸酸辣辣,无论是配稀饭、包包子还是拌粉都是绝配!老公是地地道道的上海土著。可是特别喜欢吃面食,以饺子为最喜欢。且现成的饺子皮吃一次抱怨一次只爱自己擀的皮,但皮薄馅多还有汁水的饺子真的是怎么吃都吃不腻啊。。