STEP1、买回来的肥肠去腥味是这道菜的关键之关键，肥肠表面的粘液是腥味的来源！夏大厨绝招是:用盐和碱面分别反复搓揉肥肠表皮，把表皮的粘液尽可能多的去掉。
STEP2、将肥肠翻面，撕掉里面的油泥，这也是肥肠腥味的来源之一，撕掉之后翻面，用水冲洗干净！
STEP3、锅内不放油，不放水，抓一把花椒扔锅内干焙，小火炒出香味后，加入清水，放入清洗后的肥肠汆煮。
STEP4、水开后会有大量的浮沫，撇干净，放入葱段姜片，加入料酒，用老抽调味，中小火煮40分钟，中间不能盖锅盖，方便让腥味排出，煮至肥肠软糯Q弹。
STEP5、出锅切滚刀块，备用。
STEP6、尖椒轻拍，切滚刀块，后附尖椒挑选秘诀！蒜拍一下后切末。
STEP7、锅内放底油，放入葱姜丝，五成热的油温时倒入肥肠继续煸炒出油脂，炒至肥肠表面变硬一些，放入蒜末，加入尖椒及红椒配菜，烹入料酒，少许生抽，如果颜色够重，可以不放盐，加少许糖提鲜，少许胡椒粉，倒入少量热水让味道融合，水淀粉收汁，出锅前淋几滴香油。
夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。 因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水老公爱吃肥肠，但是这种菜从来不敢想能在家做的，无意间看到北京卫视暖暖的味道，夏天老师正在教这个，果断回放，记录下做法，先存着，自己做了再发图，看着超级馋的那种！（图片是盗来滴，嘻嘻，一直没有时间自己动手，等做了再补发，包涵包涵喽！）
土豆,金枪鱼,盐,冠利蒜味调味酱,菠菜,黑胡椒老公爱吃肥肠，但是这种菜从来不敢想能在家做的，无意间看到北京卫视暖暖的味道，夏天老师正在教这个，果断回放，记录下做法，先存着，自己做了再发图，看着超级馋的那种！（图片是盗来滴，嘻嘻，一直没有时间自己动手，等做了再补发，包涵包涵喽！）