 肥肠豆腐煲的做法

肥肠豆腐煲的做法

素菜家常菜肥肠豆腐煲的做法，肥肠豆腐煲的家常做法

肥肠豆腐煲的小提示

煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆，喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤！这款菜调味偏重，有点简版卤煮的意思，吃了好解馋。。

肥肠豆腐煲的配料

猪大肠半成品（半斤）
豆腐（一斤）
盐、五香粉（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
老抽（少许）
郫县豆瓣（一勺）
大蒜瓣（多多放）
姜薄片（4片）
葱花（随意）
香叶等其他香料（随意）

肥肠豆腐煲的步骤

STEP1、大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。

STEP2、视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。

STEP3、大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！

STEP4、在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。

STEP5、在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。

温馨提示：

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