日式紫薯红豆包的做法

STEP1、除黄油以外的材料混合

STEP2、搅成絮状

STEP3、揉成光滑面团

STEP4、揉至扩展阶段：可以撑出手套膜，不稳定，容易戳破，戳破后的边缘是锯齿状

STEP5、加入黄油继续揉搓

STEP6、刚开始比较滑，等待黄油充分被面团吸收

STEP7、这个状态就可以了其实这个面包揉到扩展阶段即可图中是到了完全阶段了

STEP8、开始一次发酵温度控制在27-28度发酵时间大于半个小时，不可超过一个半小时

STEP9、发酵好的面团检测，可以明显看到面团变成两倍大手指沾面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷就是好了

STEP10、取出称重分成八等份48个一个差不多了

STEP11、豆沙馅也分成八份35-40g一个根据口味微调盖上保鲜袋保湿

STEP12、取一球按扁放入豆沙馅包起收圆

STEP13、放入烤盘二次发酵这里没拍步骤图，放入烤箱二次发酵，烤箱放一盆热水，温度在35-38度之间主要看状态，30-40分钟观察一下体积明显变大

STEP14、喷一层水撒上适量白芝麻

STEP15、再来一张油纸，放在面包上边儿，再用烤盘轻压烤盘自重压就可以了

STEP16、送进烤箱上下火180度烘烤20分钟！！！烤箱需要提前预热10分钟

STEP17、出炉啦！出炉的时候很软的面包体

STEP18、味道很不错

STEP19、确定不试试嘛？