STEP1、打晕两个可爱的小蛋蛋
STEP2、决定你鸡蛋嫩不嫩的重要一步!两个鸡蛋就用两碗水,水是温开水,大概70-80度这样就行,一边倒进去的时候一边快速搅拌!倒完水进去再加盐,口味咸淡看个人,不过如果盐放太淡有可能凝固不了的。
STEP3、香就在这步了!,1:花生油另外热过,出熟油的香气的,再倒进去。2:喜欢葱油香的,就把葱花放进热油炸出葱香,再把葱油倒进去搅拌,只要油。3:(番外篇,这一步可做可不做)想绵密一点的可以用小密筛子过滤蛋液一遍,把小气泡过滤掉,出来就能绵密了(不做这步口感也一样的,完全看个人,我就没做哈哈)
笋,酸菜,瘦肉,料酒,生抽,盐,辣椒偶然一次回到家,老妈子做了一道蒸水蛋,她兴致勃勃的跟我介绍这个水蛋可嫩可滑了,保证跟我以前吃过的都不一样。我抱着怀疑的心态啄了一口,哎呀!还真是内有乾坤呀。便请教了这道蒸水蛋,然后自己还做了点改良,外观更吸引,气味更鲜香
吃过眉州东坡的小笼牛肉,觉得很好吃,于是回来琢磨怎么做,能做出来主要还有妈妈丰富的年夜饭经验偶然一次回到家,老妈子做了一道蒸水蛋,她兴致勃勃的跟我介绍这个水蛋可嫩可滑了,保证跟我以前吃过的都不一样。我抱着怀疑的心态啄了一口,哎呀!还真是内有乾坤呀。便请教了这道蒸水蛋,然后自己还做了点改良,外观更吸引,气味更鲜香