STEP1、先将需要的食材准备好:姜片、葱段、干红椒段、八角、桂皮、尖椒、白菜切小片、羊肉焯水捞出浮沫,煮熟捞出切薄片,羊汤留着备用。
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STEP2、粉丝放入海碗,用开水泡发(冬天碗冷,此举亦可温碗,菜盛入不会冷得太快)
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STEP3、锅内放入少许油,将葱姜、干红椒、八角、桂皮、冰糖爆香后放入刚刚的羊汤烧开。
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STEP4、水开后入羊肉、加入适量料酒生抽花椒粉、中火炖10分钟(羊肉忌放醋)
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STEP5、放入白菜、可以加几粒枸杞、加适量盐、中火慢炖5分钟后放入粉丝翻炒煨熟。
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STEP6、撒入适量胡椒粉、孜然粉、尖椒翻炒均匀炖1-2分钟。
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STEP7、出锅装盘、撒入蒜苗碎,香菜碎即可
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