 土豆焖羊腿肉的做法

土豆焖羊腿肉的做法

素菜家常菜土豆焖羊腿肉的做法，土豆焖羊腿肉的家常做法

土豆焖羊腿肉的配料

羊腿肉（750克左右）
蒜（半头）
老姜（小的，2芽）
花椒粒（1撮）
干辣椒（十几个）
八角山奈桂皮小茴香香叶（各少许）
豆瓣酱（适量）
料酒（适量）
胡椒粉（适量）
老抽（适量）
冰糖（两粒）
土豆（2个）
洋葱（1/4个）
香菜（2棵）

土豆焖羊腿肉的步骤

STEP1、羊腿肉漂去血水洗净，切小块，焯水，沥干备用；

土豆焖羊腿肉

STEP2、炒锅冷花生油下蒜粒、拍破的老姜、花椒粒、干辣椒、八角、山萘、桂皮、小茴香、香叶等香料慢炒出香味后倒入羊肉块煸炒变色，推到一边，倒入豆瓣酱炒去生味，再与羊肉块合并翻炒；

土豆焖羊腿肉

STEP3、锅内依次烹入料酒、胡椒粉、老抽，上色后，倒入清水煮沸，转入砂锅，加两粒冰糖，小火慢焖（砂锅需预热）；

土豆焖羊腿肉

STEP4、土豆去皮切块，放油锅中煎炸至块头缩小、表面略黄备用；

土豆焖羊腿肉

STEP5、羊肉块焖制软糯时（大概50分钟左右），下土豆略焖（土豆经炸制，基本熟透，无需焖制太久，两三分钟就行了，否则会很快熟烂到影响成菜品相），下洋葱片断生，起锅、装盘、撒香菜即可。

土豆焖羊腿肉

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烤羊腿

做法：羊腿洗净，烤盘底部垫满洋葱，不剥皮的蒜，芹菜段，西红柿，胡萝卜，任何调料不喜欢可不放。随意就好Roastlambleg:RoastlamblegwithDr.Cheng’ssecrethandmademintsauce,servedwithonion,celery,garlic,pepper,rosemary.RstenLammschenkel:ServierenmitDr.ChengesSecrethandgemachteMinze-Sauce.羊腿肉,蒜,老姜,花椒粒,干辣椒,八角山奈桂皮小茴香香叶,豆瓣酱,料酒,胡椒粉,老抽,冰糖,土豆,洋葱,香菜