STEP1、鸡爪切段凉水下锅,加入料酒,水开撇出血沫。开锅在煮五分钟即可捞出,凉水过几遍。煮的时间太长会烂掉,自己没把握可以用筷子搓一下,穿透就可以了。
STEP2、芹菜,白萝卜,胡萝卜,切丁或者切块都可以。
STEP3、加入泡椒一袋。要是想辣一点可以把辣椒剪开。辣味就出来了。我家不怎么吃辣所以这样就可以了。
STEP4、泡椒凤爪神器,就是香糟卤,因为泡椒一包肯定不够,又不想太辣,可以选择买一包卤,干货店里都有。倒上一包足够。
STEP5、接下来把所有菜放到鸡爪里面,切两片柠檬,滴点白醋,这样酸爽,在放盐,姜,蒜,花椒腌制即可,一晚上就可以入味了。
STEP6、为了方便我家有小坛子,直接装进去,冰箱冷藏即可。