 泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法

素菜家常菜泡椒凤爪的做法，泡椒凤爪的家常做法

泡椒凤爪的小提示

啤酒，白酒必须放

泡椒凤爪的配料

鸡爪（24只爱森两袋鸡爪）
花椒（适量）
小米椒（适量）
白醋（适量）
姜（一头）
泡椒（2瓶泡椒）
盐（适量）
柠檬（1个）
料酒（适量勺）
陈皮（1片）
桂皮（1块）
香叶（2片）
八角（1个）
白萝卜（1根）
青萝卜（1根）

泡椒凤爪的步骤

STEP1、第一步，鸡爪洗净，清水煮开，剪去指甲，加工成大概一个鸡爪三段。锅中放入水，花椒，姜，料酒，大料，桂皮，陈皮，香叶，盐。煮鸡爪。煮开后继续煮7.8分钟，关火闷15分钟

泡椒凤爪

STEP2、捞出鸡爪纯净水洗净，大概冲3遍冷水，放入带控器具中沥干。这样可以保证凤爪的清爽和弹性

泡椒凤爪

STEP3、在煮鸡爪同时，可根据个人喜好切些白萝卜，胡萝卜，青萝卜。同时切小米椒和长辣椒少许，喜欢辣的可以多切些小米椒。同时为了保持鸡爪的酸爽建议切一个柠檬，柠檬去籽（否则会涩）

泡椒凤爪

STEP4、在超市买了两瓶泡椒，根据自己鸡爪的量选择泡椒数量，连同泡椒水一并放入锅中，同时放些花椒和生姜，泡椒留一半切碎备用。倒入一瓶啤酒，少许白醋，生抽，再倒入凉白开，量要自己估计没过鸡爪（这样更入味）烧开关火

泡椒凤爪

STEP5、倒入准备的各种萝卜，柠檬，备用的碎泡椒，小米椒，长线椒

泡椒凤爪

STEP6、泡大概5分钟，到水变凉

泡椒凤爪

STEP7、放入沥干的鸡爪拌开，最好把鸡爪放在下面这样更入味，放少许白酒腌制24小时直至入味

泡椒凤爪

STEP8、挑出鸡爪放入少许泡椒，美味的泡椒凤爪就啦

泡椒凤爪

温馨提示：

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