STEP1、将鸡爪洗净切去鸡爪尖，烧开水，下入鸡爪氽烫2、3分钟捞出过冷水
STEP2、锅内加水，将过了冷水的鸡爪放入，同时放入八角、桂皮、姜、少许料酒，大火烧开，转中小火煮15-20分钟，取出用流水冲凉
STEP3、烧开水，将开水倒入盆内，倒一些泡野山椒水，并放入野山椒，再根据口味调入盐、白醋、糖，放一块八角、桂皮（就把刚煮过凤爪的八角、桂皮用水冲一下放里就可以）、两片姜，待水变凉后，倒入鸡爪，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时即可食用。我是中午做的，到晚上吃已经入味了
南瓜,普通面粉（中筋）,白糖,酵母1.可将野山椒剪碎二三个，这样入味会比较快，野山椒可根据自己能承受的辣度多放或少放。 2.鸡爪不要煮时间过长，太烂就没有嚼头儿了。 3.鸡爪最好在脚掌处用刀切一下，这样容易入味儿。
1抹生粉可洗去粘液，去除腥味主要来源，料酒趁热淋，才能挥发带走腥味；2冷水入可溶出更多蛋白质，奶汤”关键：3香菜根比叶香，勿扔；4白胡椒趁热洒才有香气。酸菜三文鱼头豆腐汤的技术总结完毕。1.可将野山椒剪碎二三个，这样入味会比较快，野山椒可根据自己能承受的辣度多放或少放。 2.鸡爪不要煮时间过长，太烂就没有嚼头儿了。 3.鸡爪最好在脚掌处用刀切一下，这样容易入味儿。