 泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法

素菜家常菜泡椒凤爪的做法，泡椒凤爪的家常做法

泡椒凤爪的小提示

** 凤爪不要煮烂了，要掌握好火候，水开后煮个六七分钟就可以了，观察皮有断开即可。 ** 凤爪热着放进泡椒汁易形成胶冻，过下冷水口感也更好些。 ** 香料可以用纱布包起来，这样更讲究些，鸟儿没找到纱布，就直接放了。

泡椒凤爪的配料

凤爪（10个）
小米辣（1瓶）
胡萝卜（1个）
白萝卜（随意）
蒜（5-6瓣）
葱（3克）
姜（3克）
八角（1粒）
小茴香（适量）
香叶（几片）
花椒（随意）

泡椒凤爪的步骤

STEP1、凤爪去掉指尖，入冷水锅中煮开，去除腥气

泡椒凤爪

STEP2、清洗一下八角、香叶，蒜切粒，葱切段，姜切片

泡椒凤爪

STEP3、胡萝卜和白萝卜切细条

泡椒凤爪

STEP4、加点盐腌制十几分钟，倒掉腌制出来的水分

泡椒凤爪

STEP5、将小米辣和泡小米辣的水一同入锅中，加入开水煮一下

泡椒凤爪

STEP6、将葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒和香叶入锅中，加入多点的盐一起煮开后放冷

泡椒凤爪

STEP7、将凤爪煮熟，注意皮有断裂即可，不要久煮

泡椒凤爪

STEP8、捞出凤爪迅速过凉开水

泡椒凤爪

STEP9、放冷后的泡椒汁中加入白醋，再将凤爪和红白萝卜条一起入煮好放凉的泡椒汁中，泡2天左右即可食用

泡椒凤爪

温馨提示：

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