STEP1、鸡爪洗干净剪指甲。切块儿
STEP2、锅里放水。鸡爪入锅，放八角1个，姜片，鸡爪，盐， 开火煮， 水烧开5分钟至10分钟。关火。 用筷子戳一下鸡皮可以戳破就可以捞了
STEP3、过凉水。把鸡爪煮出来的油冲掉
STEP4、水沥干。所有的原料都沥干水。 包括碗也不能有水
STEP5、鸡爪放到的碗里
STEP6、放八角2个，几粒花椒
STEP7、再放洋葱半个切条，柠檬半个切片
STEP8、添一点儿蒜片，姜片
STEP9、还有野山椒，以及泡野山椒的水倒到碗里，接近半碗最好
STEP10、多加一些白醋
STEP11、然后加凉开水，加到水漫过鸡爪，筷子搅一搅试试咸
STEP12、加盐。宁愿咸也不要淡
STEP13、密封。送入冰箱
STEP14、隔夜就可以吃了
马苏里拉奶酪碎,剩米饭,三文鱼,玉米粒,豌豆粒,鸡蛋,胡椒粉,盐1.腌鸡爪的碗要可以密封的碗是最好的。2.白醋要多放，酸味儿靠野山椒和柠檬是远不够的。3.宁愿咸也不能淡。不然泡完了味道淡了，还要加盐继续泡。4.如果实在是味儿淡了，不够酸或者不够咸，加醋或者加盐，再送冰箱冰3,4小时。
非常简单，同时也参考了几位作者的配方，一次就能成功1.腌鸡爪的碗要可以密封的碗是最好的。2.白醋要多放，酸味儿靠野山椒和柠檬是远不够的。3.宁愿咸也不能淡。不然泡完了味道淡了，还要加盐继续泡。4.如果实在是味儿淡了，不够酸或者不够咸，加醋或者加盐，再送冰箱冰3,4小时。