STEP1、白菜切掉根部,摘下叶片。
STEP2、再用手撕成长条。
STEP3、烧一锅开水,水开后放入白菜烫软。
STEP4、捞出来过一下凉水,可以让白菜口感不至于过软,会保留一些爽脆。
STEP5、接着把白菜整齐的摆放在盘子里,淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克糖、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加。
STEP6、取小锅倒入一些油烧热,将热油趁热淋到白菜上,喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
响螺片含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素。响螺片其肉味甘,性凉,可明目,治心虚热痛,有开胃消滞,滋补养颜的功效。响螺肉又有清热养阴的作用;再加上瘦猪肉可以滋阴补肌、健体营养。所以,煲成的汤水是具有清热润肺、强壮身体机能的作用现在这个天儿,白菜不怂反而最清甜,拿响油的法子来做,甜的点睛,响油擦过葱姜末,让这甜与鲜完美配对,不腻不乏却够味……其实还有细数不完的甜味,今天就先试一道应季的响油白菜(谁让我是北方大妞,就爱囤这一口大白菜)。
我看到网上很多的方子,黄油量都是大于面粉量的。我做了减少。糖我也只放了30g,加上巧克力本就很甜,做出来还可以。爱吃甜的人可以适量增加。文中用到黄油,也叫做奶油、牛油,英文butter。我用的光明125g小盒装的无盐黄油。以后如提到黄油,都是指此。现在这个天儿,白菜不怂反而最清甜,拿响油的法子来做,甜的点睛,响油擦过葱姜末,让这甜与鲜完美配对,不腻不乏却够味……其实还有细数不完的甜味,今天就先试一道应季的响油白菜(谁让我是北方大妞,就爱囤这一口大白菜)。