无添加剂不会失败的恐龙蛋的做法

STEP1、将纯牛奶、玉米油、白砂糖、盐放入厚底小锅内。

STEP2、中小火，用手动打蛋器稍作搅拌。

STEP3、贴锅壁的液体开始起泡，倒入高筋面粉，同时用手动打蛋器迅速搅拌。

STEP4、面糊成这样的状态，锅迅速离火。

STEP5、立即倒入木薯粉，用硅胶刮刀压拌到无干粉。

STEP6、这个时候的面团状态是关键。

STEP7、手指压过面团，不沾。

STEP8、用刮刀挑起面团

STEP9、刮刀上的面团一甩就掉，并且刮刀很干净

STEP10、面团放凉，或者放至手温，挖个坑，倒入全蛋液，分次少量倒入。

STEP11、搅拌，搅拌。帮助大家识别放之前面团状态。

STEP12、分次少量拌入蛋液，每次拌匀后再倒下一次蛋液，直到面糊呈视频中的状态

STEP13、拌入蛋液后的面糊，再看一遍，很重要

STEP14、装入裱花袋

STEP15、剪1cm口

STEP16、挤直径约1.5cm的便便。大小决定烘烤时间。同时烤箱上下火210度预热

STEP17、1cm的口，挤2圈，正好是1.5cm直径的便便。

STEP18、配方的量可以挤88颗两盘，也就是128颗便便

STEP19、手指沾水，轻压便便顶部，目的是为了让它们没有尖尖

STEP20、放入烤箱中上层，上下火200度10min，上下火180度6min，上下火150度5min。