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香菇蒸鹌鹑蛋的做法


香菇蒸鹌鹑蛋的做法


素菜家常菜 香菇蒸鹌鹑蛋的做法, 香菇蒸鹌鹑蛋的家常做法


香菇蒸鹌鹑蛋的配料

  • 鹌鹑蛋 (个7)
  • 香菇 (朵7)
  • 肉末 (50g)
  • 蚝油 (半勺)
  • 盐 (3g)
  • 生抽 (一汤勺)
  • 生粉 (1勺)
  • 姜片 (4片)
  • 陈醋 (1勺)
  • 清水 (1克)
  • 料酒 (0.5勺)

香菇蒸鹌鹑蛋的步骤

STEP1、首先是香菇的处理,洗净、去把后,烧一锅热水放姜片、陈醋,焯水去掉新鲜香菇的土腥味

香菇蒸鹌鹑蛋

STEP2、剁肉沫,剁好后,放入生粉,一点点清水、盐、料酒,搅拌均匀,捏成条,围成圆圈,摆在香菇上,上锅蒸2分钟(有蒸汽后算时间,然后用筷子把肉中间的空隙留出来

香菇蒸鹌鹑蛋

STEP3、将鹌鹑蛋尖的部位,剥出一个大一点的口子,把蛋放进肉中间,再蒸3分钟,同时调汁,生抽、蚝油搅拌均匀

香菇蒸鹌鹑蛋

STEP4、出锅前浇上调好的汁,关火,闷一下,就可以了

香菇蒸鹌鹑蛋


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