素菜家常菜 香菇蒸鹌鹑蛋的做法, 香菇蒸鹌鹑蛋的家常做法
STEP1、首先是香菇的处理,洗净、去把后,烧一锅热水放姜片、陈醋,焯水去掉新鲜香菇的土腥味
STEP2、剁肉沫,剁好后,放入生粉,一点点清水、盐、料酒,搅拌均匀,捏成条,围成圆圈,摆在香菇上,上锅蒸2分钟(有蒸汽后算时间,然后用筷子把肉中间的空隙留出来
STEP3、将鹌鹑蛋尖的部位,剥出一个大一点的口子,把蛋放进肉中间,再蒸3分钟,同时调汁,生抽、蚝油搅拌均匀
STEP4、出锅前浇上调好的汁,关火,闷一下,就可以了
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