STEP1、鸡腿切块
STEP2、土豆切块
STEP3、鸡腿块汆烫
STEP4、明明酱小提示☀️鸡腿汆烫完,用水冲洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要这么快切,因为怕氧化,不想氧化可以用盐水泡着备用。
STEP5、蒜粒拍碎,等油热了再放进去
STEP6、把蒜炒香
STEP7、放入土豆块,翻炒至面面金黄色。明明酱小提示☀️其实你让土豆每一面都停留久一点,然后再翻炒就可以有金黄色,相当于煎每一面。
STEP8、放入鸡腿一起炒
STEP9、加蚝油一起炒
STEP10、加生抽,糖,鸡粉
STEP11、加水,不要没过食材。
STEP12、盖上盖子焖,小火大概二十分钟。
STEP13、最后放老抽上色,这时候也可以尝尝味道够不够,可以调味。
STEP14、大火收汁,记得不断翻炒,不然会焦
STEP15、当当当