 魚頭豆腐小白菜湯的做法

魚頭豆腐小白菜湯的做法

素菜家常菜魚頭豆腐小白菜湯的做法，魚頭豆腐小白菜湯的家常做法

魚頭豆腐小白菜湯的小提示

奶白魚湯的秘訣：1.煎香魚頭2.大火預備3.快沖沸水:D

魚頭豆腐小白菜湯的配料

魚頭（小）（兩個）
小白菜（10棵）
老豆腐（1盒）
姜（5片）
芫西（2棵）
盐（適量）
白胡椒粉（適量）
花生油（適量）
生粉（少許）

魚頭豆腐小白菜湯的步骤

STEP1、魚頭砍件，洗乾淨並用廚房紙吸干水份。用少許鹽、胡椒粉、生粉抹勻。

魚頭豆腐小白菜湯

STEP2、放薑片煎出香氣，大火等油升溫冒煙轉小火，放入魚頭。

魚頭豆腐小白菜湯

STEP3、先煎魚皮部分，逼出魚油。（薑片夾上來防止煎太焦）

魚頭豆腐小白菜湯

STEP4、煎至金黃後再煎反面至金黃，每面大約3-5分鐘，這裡要小火慢煎。以下為重點！！！

魚頭豆腐小白菜湯

STEP5、奶白秘訣：煎魚頭的鍋開大火預備，馬上向鍋中沖入沸騰的開水，頓時整鍋白湯一同沸騰！哇()趁着白，加入切片的老豆腐。

魚頭豆腐小白菜湯

STEP6、調中火，加入嬌嫩的小白菜。

魚頭豆腐小白菜湯

STEP7、撒點靈魂鹽和白胡椒。

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STEP8、關火，加入芫西。出鍋

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STEP9、這口湯，真「魚羊」！

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STEP10、來個擺盤特寫。

魚頭豆腐小白菜湯

温馨提示：

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早些年超喜欢多春鱼，喜欢吃鱼籽，近来总心心念念之前的那个味道，可总也没有那个记忆中的味道，可能这种味道的美妙记忆只能存在于回忆中吧，不过这个吃起来还是蛮不错的。雪白的魚頭豆腐湯，是家家戶戶必不可少的一道「私房菜」。即鮮美，又健康，如奶順滑，清甜潤喉。加小白菜或菌類一起快煮，撒點胡椒粉、芫西，就是媽媽的味道！