 豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤的做法

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤的做法

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豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤的小提示

我用的铸铁锅烹饪，所以食材炒至半熟加少许水，就可以焖至全熟，如果普通汤锅，可以用先炒熟除豌豆尖以外的所有食材，再加水煮开的方法，快速烹饪这道汤品，这样不止是快速，而且让食材的鲜味在极短的时间里散发出来，南无阿弥陀佛！

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤的配料

豌豆尖（80g）
芋艿（5到8个）
豆瓣（50g到60g）
蘑菇（3个）
竹笋（半根）
素虾球（6个）
盐（适量，约6g）
糖（4克）
蔬之鲜（5g）
香油（少许，约5ml）
水（约1200ml）

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤的步骤

STEP1、蘑菇洗净片，竹笋片，豆瓣洗净备用，豌豆尖洗净沥干5公分段，备用，芋艿去皮洗净块，备用，南无阿弥陀佛！

STEP2、加适量油，大火加热到5成，加入芋艿煸炒至微微焦黄如图，南无阿弥陀佛！

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤

STEP3、然后加入豆瓣炒1分钟，再加入竹笋炒1分钟，转中火，翻炒豆瓣8成，再加入蘑菇翻炒1分钟，加入素虾球翻炒1分钟，再加少许清水加盖，转中火4分钟，南无阿弥陀佛！

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤

STEP4、倒入清水，装大火煮沸，加入豌豆尖，开盖再次煮沸，然后转小火，加盐、糖、蔬之鲜，搅拌均匀，淋少许香油，搅拌均匀，南无阿弥陀佛！

豌豆尖豆瓣素虾球鲜汤

温馨提示：

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